L'appellation d'origine contrôlée « Côtes de Bordeaux » est située sur les rives droites de la Garonne, de la Dordogne et de la Gironde.
L’AOC« Côtes de Bordeaux » est réservée aux vins tranquilles rouges. Le nom de l’appellation peut être complété par une des dénominations géographiques complémentaires "Blaye ", vins tranquilles rouges et blancs secs, "Cadillac" vins tranquilles rouges, "Castillon" vins tranquilles rouges et "Francs" vins tranquilles rouges, blancs secs.
Cette appellation récente a été créée par l’interprofession des vins de Bordeaux en mettant en place des groupes organiques des cinquante-sept AOC du département de la Gironde suite à la crise économique en 1975. En 1985, conscient des difficultés à communiquer et à vendre leur production, se met en place l’association des « Côtes de Bordeaux »qui deviendra AOC Côtes de Bordeaux quelques années plus tard avec le décret du 29 octobre 2009.
Le Décret 9 février 1989 supprime l’AOC Bordeaux Côtes de Castillon qui devient l’AOC "Côtes de Castillon". Avec le décret du 29 octobre 2009, cette AOC est abrogée.